Կաթնաշոռը կարևոր տեղ է զբաղեցնում մանկական սննդի ցանկում: Հենց այս մթերքն է պարունակում մեծ քանակությամբ կալցիում և հանքանյութեր: Կաթնաշոռը կարող է առաջարկվել գնված երեխային, կամ կարող եք այն պատրաստել տանը: Productանկալի է արտադրանքը դիվերսիֆիկացնել հավելանյութերով `թարմ հատապտուղների, մրգերի, չրերի, ջեմի տեսքով: Կաթնաշոռը կարելի է պատրաստել կեֆիրից կամ կաթից:
Անհրաժեշտ է
Կեֆիր 200 մլ, բանան, կաթ 300 մլ, 1/2 թեյի գդալ 20% կալցիումի քլորիդ, փոքր կաթսա, ապակե բանկա 150-200 մլ, շղարշ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմ կեֆիրը պետք է լցվի ապակե տարայի մեջ: Մաքուր ջուրը փոքր կաթսայում եփեք ցածր կրակի վրա, հանեք կրակից և մի փոքր թողեք: Ընկղմեք կեֆիրի բանկա 2/3 ջրի մեջ և պահեք ջրային բաղնիքում մոտ կես ժամ: Այս ընթացակարգի ընթացքում կաթսան կարող եք ծածկել կափարիչով: Եթե կեֆիրը պարզապես լցվի կաթսայի մեջ և հասցվի եռման, ապա արտադրանքի բոլոր օգտակար նյութերն ու սննդային հատկությունները կկորչեն: Հետեւաբար, կաթնաշոռ պատրաստելու ամենաճիշտ միջոցը այն ջրային բաղնիքում ստանալն է:
Քայլ 2
Որոշ ժամանակ անց ցամաքեցրեք այս եղանակով ստացված շիճուկը: Մանր մնացածը (կաթնաշոռը) սրբել մաղով, այնպես որ մնացորդներ չմնան, և արտադրանքը հետեւողականությամբ կրեմ հիշեցնի: Պատրաստի արտադրանքը դրեք սառնարանում:
Քայլ 3
Կաթնաշոռը կարելի է պատրաստել նաև թթու կաթից: Դա անելու համար պաստերիզացված թթու կաթը մի փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք և հանեք կրակից: Կաթը քամեք չորսով ծալված ստերիլ շղարշի միջով, ստացված կաթնաշոռը պետք է քամել, որպեսզի ավելորդ շիճուկը հանվի:
Քայլ 4
Հնարավորության դեպքում պատրաստեք կալցինացված կաթնաշոռ: Դա անելու համար մաքուր կաթսայի կամ շերեփի մեջ լցրեք թարմ կաթը, բովանդակությանը ավելացրեք անվճար դեղատան մեջ առկա կալցիումի քլորիդ, տաքացրեք կաթը և եռացրեք այն անմիջապես հանեք կրակից: Ստացված հաստ զանգվածը գդալով հանեք և քսեք մաղի միջով, դրեք ապակե տարայի մեջ և պահեք սառնարան մեկ օր:
Քայլ 5
Կեֆիրից պատրաստված կաթնաշոռը պակաս թեթև է, քան կաթը: Բանան կարող է օգտագործվել որպես հավելում: Դա անելու համար հասած պտուղը մաքրեք կեղևից, պղպեղը տրորեք պատառաքաղով: Theեծել խառնուրդը բլենդերով կամ հարելով և ավելացնել կաթնաշոռին, նրբորեն խառնել: Այս դեպքում շաքարի ավելացում չի պահանջվում, ինչը շատ կարևոր է մանկական սննդի համար:
Քայլ 6
Կաթնաշոռին կարող եք ավելացնել հատապտուղներ, թակած խնձոր կամ դեղձ և քերած գազար: Կենտրոնացեք երեխայի ճաշակի վրա, որը կաթնաշոռը նրան ավելի շատ դուր է գալիս ՝ նուրբ կամ թթու, քաղցր թե ոչ: Սա նոր հնարավորություններ է ընձեռում ուտեստը և դրա համը բարելավելու համար:
