Bitագարի միսը իրավամբ համարվում է դիետիկ արտադրանք: Այն գործնականում չի պարունակում խոլեստերին և պարունակում է շատ սպիտակուցներ, վիտամինների մի ամբողջ համալիր, երկաթ, ֆոսֆոր, կալիում: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս փոքր տարիքից երեխաների սննդակարգում նապաստակի միս ներառել:
Անհրաժեշտ է
- Նապաստակ բրնձով ապուրի համար.
- - 500 գ նապաստակ;
- - 2-3 գազար;
- - մաղադանոսի արմատ;
- - 3 լիտր ջուր;
- - 3-4 կտոր կարտոֆիլ;
- - 1-2 գլուխ սոխ;
- - 0.5 բաժակ բրինձ;
- - կանաչիներ (սամիթ կամ մաղադանոս);
- - աղ;
- - համեմունքներ `համտեսել:
- Սպիտակ սոուսով խաշած նապաստակի համար.
- - 150 գ խաշած նապաստակ;
- - մի ճաշի գդալ ալյուր;
- - 1, 5 բաժակ արգանակ;
- - դեղնուց;
- - 2 tbsp. կարագ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ավելի լավ է մանկական սննդի համար սառեցված նապաստակ գնել: Եթե դուք գնել եք սառեցված միս, հալեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Միսը շատ մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրով: Լվացեք տարածքները ճարպի կուտակումով տաք ջրով: Չորացրեք դիակը թղթե սրբիչով:
Քայլ 3
Հեռացրեք ջիլերը, կտրեք թաղանթներն ու ավելորդ ճարպը: Դրանից հետո կտրեք մասերի, դրեք կաթսայի մեջ և ծածկեք տաք ջրով, որը պետք է միայն ծածկի միսը: Տեղադրեք կաթսա միջին կրակի վրա և եռացրեք:
Քայլ 4
Դրանից հետո զգուշորեն ցամաքեցրեք ջուրը, միսը ծածկեք մաքուր ջրով և կրկին եռացրեք: Դրանից հետո կրճատեք կրակը, կտրեք փրփուրը կտրած գդալով և կաթսայի մեջ դրեք մաքրած, ողողված և թակած գազարները, թակած սոխը և մաղադանոսի արմատը:
Քայլ 5
Հաջորդը, արգանակը եփեք ցածր եռալով մոտ մեկ ժամ: Մի կտոր միս պատառաքաղով ծակել: Եթե այն փափուկ է և մաքուր հյութ է տալիս, ապա նապաստակը պատրաստ է: Հեռացրեք արգանակից և զտեք արգանակը պանրի շերտի միջով:
Քայլ 6
Լարված արգանակը դնել կրակի վրա և եռացնել:
Քայլ 7
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և խորանարդել, իսկ մաքրած գազարը կոպիտ քերել: Անցեք և ողողեք բրնձը: Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները արգանակին:
Քայլ 8
Հաջորդը, եփեք ապուրը, մինչեւ բրինձը պատրաստվի: Երբ այն փափուկ լինի, կրակն անջատեք, կաթսայի մեջ դրեք նապաստակի կտորներն ու նուրբ թակած կանաչիները: Coverածկեք կափարիչով, ապուրը թող կտրվի մոտ տասը րոպե և լցնել ամանների մեջ:
Քայլ 9
Այս եղանակով եփած նապաստակը կարող է ծառայել նաև որպես երկրորդ կերակուր: Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել սպիտակ սոուս:
Քայլ 10
Նույն քանակությամբ կարագով թույլ տապակել մի ճաշի գդալ ալյուր և նոսրացնել նապաստակի եռացրած արգանակով և թույլ կրակի վրա եփ գալ հինգից տասը րոպե: Դրանից հետո սոուսը հանել կրակից, ավելացնել ձվի դեղնուցը, որը նախկինում խառնվել էր բաժակի մեջ մի փոքր սոուսով: Համեմել աղով `համտեսել, ավելացնել մի կտոր կարագ և խառնել սոուսը:
Քայլ 11
Տեղադրել եռացրած նապաստակի մի մասը ափսեի մեջ և վերև լցնել սպիտակ սոուսով: Առայել կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրնձով և կարագով:
