Յոգուրտը, իհարկե, ամենահամեղ և առողջարար մթերքներից մեկն է, եթե այն իսկական է: Քաղցր համի և նուրբ հյուսվածքի շնորհիվ այս խմորված կաթնամթերքը շատ սիրված է երեխաների համար: Եվ ցանկացած տարիքի:
Թուրքերենից թարգմանաբար «մածուն» անունը նշանակում է «խտացրած»: Յոգուրտը պատահաբար է հորինվել: Քոչվորները կաթը տեղափոխում էին գինու կաշվով `կիզիչ արևի տակ: Կենդանիների մորթուց առաջացած ջերմությունն ու ցնցումները և բակտերիաներն իրենց գործն արեցին. Այդպիսի ուղևորությունից հետո կաթը խմորվեց, լավ խառնվեց և վերածվեց խիտ ըմպելիքի: Ueիշտ է, նա թթու էր: Ավելի ուշ մարդիկ սովորեցին պատրաստել քաղցր մածուն:
Ռուսաստանում մածունը հայտնվել է անցյալ դարի 20-ականներին: Այդ ժամանակից ի վեր այն գտնվում է գրեթե յուրաքանչյուր սառնարանում: Նման ապրանքի վերաբերյալ շատ հակասություններ կան. Ոմանք համոզված են դրա բացարձակ օգուտներում, ոմանք էլ պնդում են, որ մածունում կան շատ կոնսերվանտներ, ինչը դա վնասակար է դարձնում:
Իրոք, ժամանակակից արդյունաբերությունը մածունի արտադրության մեջ լայնորեն օգտագործում է տարբեր կոնսերվանտներ և ներկանյութեր ՝ դրա պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար: Այնուամենայնիվ, դրանք բոլորը թույլատրվում են ըստ ստանդարտի:
Որտեղ գնել բնական մածուն
Բնական մածունը հասկացվում է որպես խմորված կաթնային ըմպելիք, որն իր բաղադրության մեջ պարունակում է ընդամենը 2 ապրանք `կաթ և թթվասեր: Դրա մեջ չպետք է որևէ այլ հավելում լինի: Նման մածունի պահպանման ժամկետը ոչ ավելի, քան 5 օր է, իդեալականը ՝ միայն մեկը: Ի վերջո, լակտոբացիլները երկար չեն ապրում:
Կարող եք գնել բնական մածուն, բայց պետք է փորձել: Այսօր կան մի շարք վաճառակետեր, որոնք շուկա են դուրս գալիս որպես առողջ սննդի խանութներ: Նրանք սպառողներին առաջարկում են այնպիսի կենդանի յոգուրտներ, որոնց պահպանման ժամկետը լիովին համապատասխանում է ստանդարտին:
Նման յոգուրտները կարող են ներառել հատապտուղներ և մրգեր: Միայն դրանք պետք է լինեն բնական, և դա պետք է նշված լինի պիտակի վրա:
Պետք է հիշել, որ նման մածունի գինն ավելի թանկ կլինի, քան այն, ինչ կարելի է ձեռք բերել սովորական խանութներում: Բայց եթե համեմատեք երկու ապրանքատեսակ ՝ ստանդարտ տարբերակն ու առողջական սննդի խանութների առաջարկածը, ապա տարբերությունն անմիջապես նկատելի կլինի: Բնական մածունն ունի հարուստ և հարուստ համ և ավելի նուրբ կառուցվածք, քան արդյունաբերական տարբերակն է: Բայց պատրաստ եղեք այն փաստին, որ երեխան կարող է սկզբում հրաժարվել այդպիսի արտադրանք ուտելուց ՝ նրա համար դա կարող է թթու թվալ:
Մանրակրկիտ նայեք հիպերմարկետի կաթնամթերքի դարակներին: Suppliersամանակակից մատակարարները հետևում են այդ միտմանը, չնայած փոքր քանակությամբ, բայց դեռ բնական խանութներ են մատակարարում մեծ խանութներին: Նրանց համար գինը նույնիսկ մի փոքր ավելի բարձր կլինի, քան առողջ սննդի հատուկ խանութում:
Բնական մածուն կարելի է ձեռք բերել նաեւ առցանց: Ի վերջո, շատ ֆերմերային տնտեսություններ արդեն ընտրություն են կատարել հօգուտ առցանց խանութների, այլ ոչ թե ստացիոնար կետերի: Այս կերպ նրանք խնայում են վարձավճարը, վաճառողների աշխատավարձերը և այլն: Որպես կանոն, մեծ քաղաքի մոտակայքում գտնվող ֆերմերային տնտեսությունների ներկայացուցիչները սկսում են զբաղվել նման առևտրով: Ի վերջո, նրանց արտադրանքը փչանում է, և առաքման տարածքը չպետք է չափազանց լայն լինի:
Այլընտրանքորեն ՝ դուք կարող եք գնալ քաղաքից դուրս, ինքնուրույն գտնել ֆերմեր և բանակցություններ վարել նրա հետ: Այսպիսով, մածունի գինը կարող է ավելի ցածր լինել: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ դուք ռիսկի տակ եք: Իրոք, վերը նշված բոլոր տարբերակներում գյուղատնտեսական արտադրանքը վերահսկվում է: Եվ անկախ համաձայնագրով դուք ստիպված կլինեք ընդունել մեր խոսքը:
Պետք չէ անտեսել ստուգումները: Ի վերջո, կաթի միջոցով փոխանցվող վարակները կարող են բավականին լուրջ լինել:
Ինչպես պարզել, թե բնական յոգուրտը ձեր դիմաց է
Համոզվեք, որ ուշադիր կարդացեք փաթեթավորումը: Այն չպետք է պարունակի մածունի արտադրության մեջ օգտագործվող ապրանքների մի ամբողջ ցանկ: Իդեալում, այնտեղ կարող էին լինել միայն 3 ապրանքներ `կաթ, թթխմոր և մրգեր կամ հատապտուղներ:
Եթե պիտակը պարունակում է ներկանյութեր, կոնսերվանտներ կամ տարբեր E, ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ նման գնումից:
Եթե կասկածում եք ցանկացած կոմերցիոն յոգուրտի որակի մասին, կարող եք պատրաստել ինքներդ: Այսօր կան հատուկ սարքեր ՝ յոգուրտ պատրաստողներ կամ մածուն գործառույթով բազմաշերտ: Ձեզ հարկավոր է կաթ և հասարակ խիտ մածուն ՝ առանց հավելումների: Խառնել դրանք միասին և տեղադրել սարքի մեջ կամ պարզապես խմորել ջերմության մեջ: Տնական մածուն պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ 9-10 ժամ:
