Կաթնաշոռը արտադրանք է, որը անպայման պետք է տեղ գտնի երեխաների սննդակարգում: Կաթնաշոռի հետ առաջին ծանոթությունը պետք է կազմակերպվի 6 ամսականում, ավելի վաղ «առաջին հանդիպումը» մանկաբույժների կողմից առաջարկվել էր 3-4 ամսականում, բայց ժամանակի ընթացքում այդ առաջարկությունները մի շարք փոփոխությունների են ենթարկվել:
Տնական կաթնաշոռ
Մանկական ուտեստների համար կաթնաշոռի ընտրությանը պետք է մոտենալ հատուկ խնամքով: Լավագույն լուծումը կլինի այն պատրաստել ինքներդ: 0,5 լ կաթից և 1 լիտր կեֆիրից կարող եք ստանալ 300 գ առողջ խմորված կաթնամթերք: Կեֆիրը ավելացնել եռացրած կաթին, կաթնաշոռը սկսելուց հետո, տապակը հանեք կրակից և թող սառչի: Տեղադրել ստացված կաթնաշոռը 2-3 շերտով ծալված մաքուր պանրի մեջ: Ստացված կաթնաշոռը պահեք սառնարանում 36 ժամից ոչ ավելի:
Եթե թթվասեր կաթ եք օգտագործում կաթնաշոռ պատրաստելու համար, կստանաք մի ապրանք, որը կարող է զսպել փտած բակտերիաների գործունեությունը: Պատրաստելու համար տեղադրեք 700 մլ կաթ ջրի լոգարանում: Temperatureերմաստիճանի բարձրացումը սկսում է կաթնաշոռի գործընթացը, ձևի կաթնաշոռը դնել կաթնաշոռի մեջ և թողնել, որ չորանա: Արդյունքում կստանաք 100 գ առողջ հարստացված կաթնաշոռ:
Կալված կաթնաշոռի օգտագործումը պետք է քննարկվի մանկաբույժի հետ: Եթե մասնագետի պատասխանը դրական է, կարող եք ապահով կերպով դիմել բաղադրիչներին ՝ 10 կամ 20% կալցիումի քլորիդի լուծույթ և կաթ: Կաթսայի մեջ լցնել 650 մլ կաթ, ավելացնել 6 մլ 20% կալցիումի քլորիդ լուծույթ: Բաղադրությունը մանրակրկիտ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի: Սառչելիս ձեւավորվում է նույն կաթնաշոռը, որը տեղադրվում է պանրի մեջ: Կալցրած կաթնաշոռը պահվում է բացառապես սառնարանում:
Կաթնաշոռով կաթսա
Նման ուտեստը խորհուրդ է տրվում տալ առնվազն 2-3 տարեկան երեխաներին, քանի որ մեկ տարեկանից ցածր երեխաների համար ցանկալի չէ շաքար օգտագործել, որը նրա բաղադրության մի մասն է: Կաթսա (100 գ) մի բաժին ստանալու համար ձեզ հարկավոր է.
- կաթնաշոռ - 60 գ
- մրգեր - 10 գ
- շաքար - 5 գ
- հացահատիկային աղ - 4 գ
- կարագ - 1 գ
- կաթ - 15 մլ
- ցորենի կոտրիչ - 1 գ
- թթվասեր - 8 գ:
Հարմար կաթսայում խառնել կաթը, շաքարը, կաթնաշոռը և հնդկաձավարը և տեղափոխել կաղապար, որը նախկինում յուղել ենք կարագով և ցանել պաքսիմատով: Տապակը ուղարկեք ջեռոց ՝ այն տաքացնելով 180 ° C: 20 րոպե անց ճաշատեսակը շաղ տալ շաքարով և մրգերով, թխել եւս 10-15 րոպե:
Կաթնաշոռային պուդինգ
Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել երեխայի սննդակարգը պուդինգով ՝ 1, 5-2 տարեկան հասակից: Խնձորով կաթնաշոռով պուդինգի համար ձեզ հարկավոր է.
- կաթնաշոռ - 35 գ
- քերած խնձոր - 40 գ
- ձու -
- շաքար - 10 գ
- ցորենի կոտրիչ - 3 գ
- կարագ - 3 գ
- ջեմ - 5 գ:
Միավորել և խառնել մանրակրկիտ քերած կաթնաշոռը, խնձորը, շաքարավազը, դեղնուցը, հարած ձվի սպիտակուցը: Ձուլեք յուղը կարագով և ցանել հացաթխման փշրանքները, տեղափոխել զանգվածը, դնել ջրային բաղնիքում և եփել 45 րոպե: Մատուցելուց առաջ կաթել կաթով ջեմով կամ օշարակով:
Կաթնաշոռով լցոնված մրգեր
Կաթնաշոռը և մրգերը զարմանալի տանդեմ են, որոնք կարող են զարմացնել երեխաներին, որոնց համար կաթնաշոռը մեծ ուրախություն չի պատճառում: 2 տարեկանից բարձր փշրանքների համար դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել դիետան կաթնաշոռով և սալորաչիրով: Քառորդ ժամվա ընթացքում լցնել 50 գ սալորաչիր եռացող ջրով: Չորացնել սրբիչով և մի կողմում կտրվածք անել, եթե պտուղը սերմ է պարունակում, հանեք դրանք: Կաթնաշոռը խառնել շաքարի հետ և սալորաչիրը դնել ներսում: Լցոնած սալորաչիրը թխել ջեռոցում 170 ° C ջերմաստիճանում 10 րոպե:
