Դդմի խյուսը անսովոր համեղ ու առողջարար արտադրանք է: Այն անփոխարինելի է մանկական սննդի համար: Որպեսզի խյուսը օգուտ տա երեխային, այն ոչ միայն պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի, այլև պահպանվի:
Դդմի խյուս պատրաստելը
Դդումը վիտամիններով, միկրոէլեմենտներով և այլ արժեքավոր բաղադրիչներով հարուստ ապրանք է: Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս դդմի խյուսը մտցնել երեխայի մենյու ՝ որպես կերակրատեսակ առաջին կերակրման համար:
Դդումը պահվում է շատ երկար ժամանակ: Որոշակի պայմաններում այն կարող է պահվել պահեստում մինչև 10 ամիս: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են դդումը կտորների բաժանել և այն որպես այդպիսին պահել սառցարանում: Բայց այն կարելի է պահել ոչ միայն սառեցված, այլեւ կարտոֆիլի պյուրե տեսքով:
Դդմի խյուս պատրաստելու համար մաքրեք դդումը, կտրեք այն մասերի կամ քերիչով քերեք այն, ապա կտորները թաթախեք փոքր քանակությամբ եռացող ջրի մեջ և թողեք եռա, մինչև որ նուրբ լինի: Սովորաբար, եփման ժամանակը 10-20 րոպե է ՝ կախված դդմի բազմազանությունից և կտորների չափից: Եռալուց հետո զանգվածը պետք է սրբել մաղով կամ մանրացնել բլենդերով:
Ինչպես պահպանել դդմի խյուսը
Դդմի խյուս պատրաստելը ժամանակատար գործընթաց է: Շատ հաճախ մայրերը նախընտրում են այն եփել ապագա օգտագործման համար, որպեսզի ապրանքը բավարար լինի միանգամից մի քանի կերակրման համար: Որպեսզի կարտոֆիլի պյուրեը չփչանա, պետք է պահպանել մի շարք կանոններ:
Aաշ պատրաստելիս կարևոր է այն կատարելապես մաքուր պահել: Անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ դդումն ինքնին, օգտագործված բոլոր տարաներն ու գործիքները, ինչպես նաև ձեռքերը: Ապրանքի մանրէաբանական աղտոտման բարձր աստիճանը հանգեցնում է դրա արագ վատթարացմանը:
Եթե տանտիրուհին պատրաստել է կարտոֆիլի պյուրե ապագա օգտագործման համար, ապա ավելի լավ է, որ նա անմիջապես մի կողմ դնի այն ապրանքի քանակը, որը նա նախատեսում է կերակրել երեխային հաջորդ օրը կամ մոտ ապագայում: Խյուսը պետք է տեղադրվի մաքուր սննդի տարաների մեջ և դրվի սառնարանում: Որքան շուտ այն ուղարկվի սառը պահեստավորման, այնքան երկար այն կպահպանի իր հատկությունները:
Ներկայումս վաճառքում կան հատուկ տարաներ, որոնք թույլ են տալիս բարձրացնել արտադրանքի պիտանելիության ժամկետը: Դրանք պատրաստված են հատուկ նյութերից: Ամեն դեպքում, սառնարանում դդմի խյուսի պահպանման ժամկետը չպետք է գերազանցի 3-5 օրը:
Եթե տանտիրուհին ցանկանում է կարտոֆիլի պյուրեը ավելի երկար պահել, նա կարող է պատրաստել տնային պատրաստուկներ: Դա անելու համար, այն մաղով քսելուց հետո, անհրաժեշտ է տաք զանգվածը քայքայել մանր ծավալի ստերիլ բանկաների մեջ և մանրէազերծել ապրանքը, այնուհետև փակել ստերիլ կափարիչներով: Կես լիտր բանկայի ստերիլիզացման համար կպահանջվի 8-10 րոպե: Հերմետիկորեն կնքված ստերիլիզացված արտադրանքը կարող է պահվել երկար ժամանակ:
