Ենթադրվում է, որ թարմ կաթը շատ առողջ բան է: Դրանում ամեն ինչ բնական է, կենդանի, և նման ապրանքը, իհարկե, չի վնասի առողջությանը: Ստացվում է, որ թարմ կաթն ավելի լավ է, քան պահեստային կաթը: Վստա՞հ եք դրանում:
Կաթի առավելությունները
Սկսենք նրանից, որ կաթն ինքնին շատ առողջարար արտադրանք է: Այն պարունակում է շատ կալցիում, սպիտակուցներ և մարդու համար արժեքավոր վիտամիններ: Սրանք վիտամին A, B վիտամիններ, վիտամին PP և արժեքավոր օգտակար հանածոներ են: Կաթը հարուստ է ամինաթթուներով և պարունակում է լակտոզա `սպիտակուց, որն ակտիվորեն մասնակցում է մարդու մարմնի մարսողական և նյութափոխանակության գործընթացներին:
Հարկ է նշել, որ կաթի բոլոր օգտակար բաղադրիչների առյուծի բաժինը պահպանվում է նույնիսկ դրա ջերմային բուժումից հետո, եթե դա ճիշտ է արվել: Վառարանի վրա եռացրած կաթն իսկապես կորցնում է վիտամինները, բայց պաստերիզացման ժամանակ, որը տեղի է ունենում արդյունաբերական պայմաններում, կաթը շատ արագ տաքանում և սառչում է: Տեխնոլոգիան նախատեսված է պաթոգեն միկրոֆլորան ոչնչացնելու համար, բայց ամեն ինչ օգտակար պահելու համար:
Թարմ կաթի վտանգ
Թարմ կաթը «ուղիղ կովից» իսկապե՞ս շատ ավելի օգտակար է, քան սովորական խանութի կաթը: Գուցե զարմանաք, բայց պատասխանը ոչ է: Փաստն այն է, որ գյուղի կովը, որքան էլ մաքուր ու սիրված լինի, կարող է լինել տարբեր հիվանդությունների թաքնված կրող, որի հարուցիչները թափանցում են կաթի մեջ: Ամենատարածվածը մաստիտն է (կրծքագեղձի բորբոքում): Հաճախ մաստիտը կարող է անցնել թաքնված տեսքով և ոչ մի կերպ չի ազդում կովի վիճակի վրա: Առանց անասնաբույժի կողմից թեստերի ու քննության, տերերը կարող են նույնիսկ չկասկածել նրա մասին: Մաստիտով կովն արտադրում է կաթ, որը հարուստ է սոմատիկ բջիջներում և սպիտակ արյան բջիջներում: Նրանք արդեն առկա են կաթում կթելու պահին, իսկ դրանից 2-3 ժամ անց դրանց թիվը մի քանի անգամ ավելանում է: Սրան գումարեք անհայտ կթելու պայմանները: Շուկայում նստած սիրելի տատիկը կթելուց առաջ լվացե՞լ է ձեռքերը և դույլը, ոչ ոք չգիտի: Այսպիսի կաթ կտա՞ք ձեր երեխային:
Բժիշկներն ու անասնաբույժները համակարծիք են մեկ բանում. Կլինիկորեն ապացուցված, խանութում գնված կաթը միշտ ավելի լավ և անվտանգ է, քան այն, ինչ կարող ես խմել անմիջապես կովից: Բացառություն է այն դեպքը, երբ կովն ու դրա տերերը անձամբ ծանոթ են ձեզ, և հաստատ գիտեք, որ կենդանին անասնաբույժի կողմից հետազոտվել է և դա հիանալի է:
Թարմ կաթի առավելությունները
Արդարության համար հարկ է նշել, որ բարձրորակ թարմ կաթը, որը կթվում է նորմալ սանիտարական պայմաններում և առողջ կովից, իսկապես շատ առողջ է խմելու համար: Կաթելուց հետո առաջին 30 րոպեն այդպիսի կաթը պարունակում է հսկայական քանակությամբ իմունոստիմուլացնող նյութեր: Եվ դրա մեջ իրոք ավելի շատ վիտամիններ և համ կա:
