Կաթնաշոռը չափազանց արժեքավոր սննդամթերք է երեխաների և մեծահասակների համար: Այն հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք պարունակում են էական ամինաթթուներ (մեթիոնին, լիզին և այլն), որոնք օգտագործվում են հորմոնների և բջջային թաղանթների սինթեզի համար: Դրանք հատկապես կարևոր են նյարդային բջիջների կառուցման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնաշոռի մեջ կալցիումի պարունակությունը մոտավորապես 120-150 մգ է 100 գ արտադրանքի դիմաց, մինչդեռ նույն քանակությամբ մարդու կաթը պարունակում է ընդամենը 30-50 մգ: Կալցիումը անհրաժեշտ է երեխայի համար `նյարդային և շրջանառու համակարգերի բնականոն գործունեության, մի շարք ֆերմենտների արտադրության, ինչպես նաև ոսկրային հյուսվածքի ամրապնդման համար: Կաթնաշոռը պարունակում է հատուկ ֆոսֆոլիպիդներ (լեցիտին և խոլին), որոնք նպաստում են տոքսինների վերացմանը և պաշտպանում լյարդը արտաքին գործոնների բացասական ազդեցությունից:
Քայլ 2
Կաթնաշոռը երեխայի սննդակարգ է մտցվում 7 ամսից: Առաջին դոզան ոչ ավելի, քան 5 գրամ: Կաթնաշոռի մի քանի փշրանքներ ավելացնել շիլայի կամ մրգային խյուսի մեջ: Աստիճանաբար ավելացրեք նոր արտադրանքի քանակը: Մեկ տարեկանում երեխան պետք է ստանա 5-8 թեյի գդալ կաթնաշոռ, բայց ոչ ավելի, քան օրական 50 գ: Այս ապրանքի ավելցուկը կարող է նյութափոխանակության խնդիրներ առաջացնել և խաթարել երիկամների աշխատանքը:
Քայլ 3
Խորհուրդ չի տրվում խանութից ձեր երեխային տալ սովորական կաթնաշոռ, քանի որ աղիքային ինֆեկցիաների մեծ ռիսկ կա: Ավելի լավ է օգտագործել մանկական կաթնամթերքի խոհանոցում պատրաստված արտադրանք կամ պատրաստել այն ինքներդ:
Քայլ 4
Կալցիֆիկացված (բաղարջ) ցածր թթվայնությամբ կաթնաշոռն ավանդաբար օգտագործվում է նորածիններին կերակրելու համար: Այն կարելի է պատրաստել տանը: Դա անելու համար էմալ կաթսայում եփեք 0,5 լիտր կաթ: Սառեցրեք այն 40 ° C ջերմաստիճանում: Տաք կաթի մեջ, անընդհատ խառնելով, ավելացրեք կալցիումի քլորիդի 10% լուծույթ (այս դեղը կարելի է ձեռք բերել դեղատուն): Նման քանակությամբ հեղուկի համար բավարար է 1-1, 5 ճաշի գդալ նյութ: Կաթնաշոռով կաթը հովացրեք և նրբորեն քամեք մի քանի շերտերով ծալած պանրի միջով: Կաթնաշոռը ձևավորելու համար մի քանի րոպե դրեք ճնշման տակ:
Քայլ 5
Բացի այդ, տանը լավ կաթնաշոռը կարելի է պատրաստել կեֆիրից կամ ցածր յուղայնությամբ կաթից ՝ ավելացնելով հատուկ նախուտեստային մշակույթներ, որոնք նույնպես վաճառվում են դեղատուն: Նման կաթնաշոռի և կալցինացված կաթնաշոռի միջև հիմնարար տարբերություններ չկան, դրանք տարբերվում են միայն կաթնաթթվային բակտերիաների սպեկտրով:
