Մեկ տարեկան երեխայի դիետան ներառում է գրեթե բոլոր տեսակի միսը: Այս տարիքի նկատմամբ լավ հանդուրժողականությամբ պետք է արդեն ներդնել տավարի միս, նիհար խոզի միս, հնդկահավ, նապաստակ, հավ: Քանի որ կյանքի երկրորդ տարում երեխաների մեծամասնությունն արդեն ատամներ ունի, անհրաժեշտ չէ միսը մանրացնել համասեռ մածուկով: Այնուամենայնիվ, մսի կերակրատեսակները դեռ պետք է ունենան նուրբ հյուսվածք `երեխայի մարսումը հեշտացնելու համար:
Անհրաժեշտ է
- Կոլոլակ / կոտլետ / կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- - միս - 200 գ;
- - ներծծված բոքոնի մի կտոր - 1 հատ;
- - կարտոֆիլ - 1 հատ, կամ;
- - գազար - 0, 5 հատ, կամ;
- - խաշած բրինձ - 50 գ:
- Մսի պուդինգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- - ձու - 1 հատ;
- - միս - 50 գ;
- - կաթ - 50 գ;
- - մի կտոր հաց - 15 գ:
- Մսային սուֆլե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- - թակած խաշած միս - 100 գ;
- - մի կտոր հաց - 1 հատ;
- - ձու - 1 հատ;
- - ջուր - 0,5 tbsp;
- - կարագ - 1 թեյի գդալ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
- Պատկերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- - միս - 100 գ;
- - հավի լյարդ - 50 գ;
- - գազար - 1 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - կարագ - 1 թեյի գդալ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
1 տարեկան երեխայի համար մսամթերքի ամենապարզ տարբերակը աղացած միս կոլոլակներն են: Այլեւս անհրաժեշտ չէ աղալ միսը մանրացնել, ինչպես նախկինում էր, բայց հյուսվածքն այնպիսին պետք է լինի, որ երեխան չկարողանա խեղդել մսի մասնիկները, եթե չկարողանա դրանք ծամել: Թակած միսը խառնվում է թաթախված բոքոնի, քերած կարտոֆիլի, քերած բրնձի շիլայի կամ բանջարեղենի բաղադրիչի հետ և եփում գոլորշու մեջ կամ վառարանում: Կոլոլակները ավելացվում են ապուրներին կամ ծառայում են որպես առանձին կերակուր կարտոֆիլի պյուրեով, շիլաով կամ կողմնակի ճաշատեսակով, որը պատրաստվում է կարմրած բանջարեղենով: Քանի որ երեխան մեծահասակների պես սնունդը չի ծամում, ավելի լավ է կուլ տալը ավելի հեշտ դարձնել սոուսներով: Կոտլետները / կոլոլակները / կոլոլակները կարելի է մատուցել թթվասերի կամ սերուցքային սոուսով:
Քայլ 2
Եթե աղացած միսին լրիվ բրինձ եք ավելացնում, կստանաք սիրված մանկական ուտեստ ՝ ոզնի: Խոհարարությունը մի փոքր ավելի երկար է տևում, մինչև բրնձը ամբողջովին փափկեցնի: Դա միաժամանակ թե՛ հիմնական կերակուր է, թե՛ կողմնակի ուտեստ: Ավելի լավ մարսելու համար ոզնիները մատուցվում են լոլիկի կամ յուղալի սոուսով: Այնուամենայնիվ, հաճախ խորհուրդ չի տրվում եփել այս ուտեստը, քանի որ բրինձը ամրացնում է աղիների պարունակությունը:
Քայլ 3
Միասնական, հարթ հյուսվածքով ուտեստները ծանոթ ու հաճելի են նորածնին: Մսային ուտեստների տեսականին կարելի է նոսրացնել այնպիսի ուտեստներով, ինչպիսիք են սուֆլեն, պուդինգը կամ տապակը: Դասական մսամթերքի պուդինգ պատրաստելու համար հարկավոր է միսը մսաղացով անցկացնել կաթի մեջ թաթախված բոքոնի հետ միասին: Դրանից հետո զանգվածը պետք է զտվի կաթով ՝ շիլայի և աղի համահունչությամբ: Այս հիմքում նախ պետք է մուտք գործեք դեղնուց, ապա առանձին հարած սպիտակուց: Փափուկ զանգվածը պետք է խնամքով խառնել աղացած մսի մեջ, որպեսզի պուդինգը դառնա նուրբ և օդային: Պուդինգը 30-40 րոպե շոգեխաշվում է յուղացված տապակի մեջ:
Քայլ 4
Մսային սուֆլե պատրաստելու համար հարկավոր է միսը պտտեցնել մսաղացով և միավորել թաթախված հացի հետ: Ինչպես պուդինգով, աղացած միսը զուգորդվում է դեղնուցի և հարած ձվի սպիտակուցի հետ: Սուֆլեն, ի տարբերություն պուդինի, պահանջում է 20-25 րոպե ջեռոցում թխել 180 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Պատկերը պատրաստելու համար միսը, լյարդը և բանջարեղենը եփեք մինչև փափկեցրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ փոքր քանակությամբ արգանակով և կարագով: Այս կարկանդակը կարելի է մատուցել բանջարեղենի կամ կարտոֆիլի պյուրեով կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
